一、 餐飲廢水中主要成分是剩餘(yu) 食物和水，以澱粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為(wei) 主要成分，具有營養(yang) 成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發酵發臭等特點。若將之與(yu) 生活垃圾一道收集、運輸和處置，將會(hui) 嚴(yan) 重影響市容環境和居民生活，也會(hui) 影響生活垃圾的終處置效果。此外，餐廚垃圾中含有大量的有機物，其營養(yang) 既全麵又豐(feng) 富，隻要通過合適的處理技術，就可以使餐飲廢水得到充分的“資源化”利用。

三、 一般餐飲廢水處理方法有以下幾種：物理法、化學法、電化學法、生化法、膜法等。物理法處理一般就是通過投加混凝劑，沉澱廢水中部分有機物，該方法簡單易行，但是去除有機物不，並且產(chan) 生化學汙泥，還需要配套的汙泥處理設施；化學法一般采用氧化法，該方法能有效的去除水中有機物，但是運行成本太高；電化學法也存在運行成本高的問題，並且極板被汙染後需要更換；